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記事一覧
2014/4/15
Vol.46 イタリア・シエナ市在住 フランチェスコ・マルティーニさんコーヒー焙煎工房ももつオーナーが手がけたスタンド式カフェは、古くからイタリアに伝わる、美味しいコーヒーをいれる極意を守り続ける。
2014/4/3
Vol.45 イタリア・シエナ市在住 パオロ・ヤンナッコーネさん中世の佇まいを残し世界遺産に登録されている街シエナ。その中心にあるカンポ広場に面してテーブルを広げるのが、1956年創業の老舗バール“イル・パリオ”だ。
2014/3/15
Vol.44 オランダ・ロッテルダム市在住 カーレル・リートフェルトさん長年飲食業界に携わってきたカーレル・リートフェルトさんが3年前にオープンしたカフェ「ホッパー」は、コーヒーは自家焙煎、パンやクッキー、そしてジャムやマヨネーズに至るまで、みな自家製という。
2014/3/1
Vol.43 オランダ・ロッテルダム市在住 アンク・ファン・デル・ワールさんヨーロッパ一随一の貿易港ロッテルダムで、かつて港だったエリアの隣にある「カプチーノ」は、学生からお年寄りまで、広いお客が集まるまるで港のようなカフェだ。
2014/1/15
Vol.42 アメリカ合衆国・ニューヨーク市在住 エンリコ・ロレさんニューヨークの最旬カルチャー発信地ブルックリン。イタリア出身のエンリコさんがオーナーのアトラス・カフェは、イタリアの工場で焙煎した豆を輸入して使うこだわりの店だ。
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