世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、その都市ならではのチャレンジを重ね、さまざまな広がりを見せています。
コーヒーの国、ブラジルで人気なのが、場所を選ばず美味しいコーヒーをサービスすることができる「出張カフェ」です。Vol.8では各種イベントにひっぱりだこのバリスタの活躍ぶりをご紹介します。

コーヒーでイベントに華を添える、バリスタの出張サービス。

Vol.8　ブラジル：イル・バリスタ（Il Barista）
www.ilbarista.com.br/

　南米一の商業都市サンパウロでは、見本市やコンベンションなど企業イベントが目白押しだ。コーヒーがビジネスマンのコミュニケーションの潤滑油として愛されるこの街でいま、バリスタの出張サービスが人気上昇中だ。
　去る９月、外資系有名ホテルで行われた出版業界の講演会では、聴講者のためにホテル側が用意した食事のサービスに加えて、エスプレッソを入れるバリスタのブースが設けられた。アッパーミドルなブラジル人のコーヒーの嗜好が感じられる風景だった。

　今回出店した「イル・バリスタ」は、市内に４店舗を経営する人気チェーンで、カフェとしてはいち早く2006年にバリスタの出張サービスを始めた。
「主にビジネス街で店舗を展開していますが、お客様からお勤め先のイベントでのアテンドを相談されたのが出張サービスを始めたきっかけでした。美味しいコーヒーを提供することは、イベント主催者による招待客へのもてなしなのです」とオーナーのジェルマ・フランコさんは語った。
このたびのイベントでコーヒーをいれたのは、「イル・バリスタ」出身で今ではフリーランスとして独立したバリスタたちだった。
「バリスタという職業がバーテンダー同様に認知されるようになったから、フリーランスでもやっていける」と言うのは、バリスタ歴４年のアルアン・フェラーリさん。繁忙期にはひと月15〜20回出張サービスを行っているそうだ。日々異なる環境で仕事をすることが刺激的で、店舗勤務を辞めて出張サービスに転身したのだという。

　イベントでコーヒーを飲んだ参加者から別の機会での出店を依頼されることも多い。一度信頼を得ることができたら継続して仕事を受注できる。
　いま人々が最も欲するものは、"印象に残る体験"ではないかとフランコさんは見ている。
「コーヒーのテイスティングや、お客様にバリスタの仕事を体験していただくサービスも行っています。コーヒーを通じて、イベントに華を添えることこそが私たちの仕事であり喜びです」と語った。

＊１レアル＝約44円（2014年9月現在）
写真・文＝仁尾帯刀
サンパウロ市在住
更新日：2014/10/15